關於秋山堂About Chiou Shan Tang
走過春水耕耘歲月
難忘茗煙茶碗秋山最愛
難忘茗煙茶碗秋山最愛
30多年前，春水堂人文茶館創辦人 - 劉漢介，以泡沫紅茶奠定冷飲茶江山、以珍珠奶茶寫下茶飲傳奇，致力於提供最好喝的茶給全世界的人。
劉漢介回憶小時候，看著父親一邊拿著小壺，泡著茶葉，一邊和朋友聊天，心中總認為泡茶、喝茶是大人們的專利，直到20歲的那年，從父親手上接獲了那只小茶壺，也在他心中種下了一顆愛茶的種子，以至長大後不斷思考如何將泡茶文化推廣、傳承下去。
2006年，一個專屬推廣小壺泡文化的現代茶藝空間「秋山堂」誕生了，希望可以結合更多喜愛喝茶的同好，一起品嘗茶山真味。
為了實現這樣的想法，秋山堂職人憑藉30多年來評鑑茶的經驗，精選台灣六大茶區季節茶、以細心、謹慎的態度，處理每一批進到秋山堂的茶菁，將茶山的味道完整的存封起來，讓喜歡茶的人可以品嘗到最好喝的茶，一直都是我們努力的目標。
對於不同的茶葉，秋山堂也定義了秋山一式(單杯)、二式(雙杯)泡法，此法分別針對清香型及熟香型茶葉的屬性設計。對於茶客來說，沏上一壺茶不過幾刻鐘時間，要感受到秋山堂想傳達的品茗美學，不妨試著放慢腳步，讓思緒在舒緩靜謐的空間和時光間流動，細細感受「一盞茶一世界」的片刻美好。
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